Registrering och kontroll

Så gott som all livsmedelshantering utanför det egna hemmet ska anmälas till kommunen: restauranger, caféer, gatukök, catering, bagerier, konfektyrtillverkning, butiker, lager, grossistverksamhet, matmäklare, mobila och tillfälliga verksamheter, transport av kylda och frysta livsmedel med mera.

Du måste göra en anmälan när du

• öppnar ny verksamhet
• ändrar sortimentet, byter lokal eller på annat sätt förändrar din verksamhet
• tar över en befintlig verksamhet
  (förre ägaren måste anmäla att den avslutas)
• avslutar en verksamhet.

Gå direkt till tjänsten för anmälan om ny verksamhet

Gå direkt till tjänsten för anmälan om ändring

Den som ansvarar för serveringen ska anmäla livsmedelsverksamheten. Det kan vara du som är företagare eller en enskild person, kommun, föreningsdriven verksamhet eller annan organisationsform.

När du ska starta en restaurang eller en annan verksamhet som serverar mat, behöver du söka tillstånd och ta kontakt med myndigheter. Tillstånden och myndighetskontakterna är olika, beroende på vad det är du tänker göra.

På verksamt.se kan du skapa din egen checklista.

Från och med 1 januari 2024 infördes ett nytt sätt att beräkna hur mycket livsmedelskontroll en verksamhet ska ha.

För att tillsynsmyndigheten ska kunna bedöma hur kontrollen på just din verksamhet ska se ut behöver du lämna uppgifter om ditt företag.

Använd vår e-tjänst för att lämna dina uppgifter

Dessa uppgifter kommer du att behöva uppge:

• Huvudsaklig inriktning handlar om hur livsmedlen som verksamheten hanterar sprids, och vilken typ av livsmedel det handlar om.
• Aktiviteter som sker i verksamheten, alltså vad livsmedelsföretaget gör.
• Om verksamheten hanterar livsmedel som omfattas av specialregler
• Verksamhetens omfattning (avser vilken storlek eller spridning verksamheten har, det kan exempel redovisas som antal årsarbetskrafter eller antal ton utgående mängd livsmedel.)

Det här behöver du också ta reda på innan du lämnar uppgifter i e-tjänsten:

• Har du en certifiering? Vissa standarder gör att verksamheten inte behöver lika många kontroller. Ta reda på vilka aktuella certifieringar du har för din verksamhet.

Övriga uppgifter som är bra att ha till hands är:

• produktionsvolym
• antal sysselsatta/årsarbetskrafter i verksamheten

Innan du startar är det viktigt att du tar reda på vilka lagkrav som finns på din livsmedelsverksamhet.

Några av de viktigaste reglerna:

• Lokalen

  

   ska vara lämpligt utformad, inredd och utrustad för den hantering du planerar.
• Livsmedlen ska vara säkra för kunderna. Du behöver därför ha god kunskap om livsmedels­hygien,

  

   allergier och överkänslighet. Det är viktigt att du identifierar risker och gör regelbundna kontroller så att faror inte uppstår.
• Kunderna ska få korrekt information och inte bli vilseledda om vad produkterna innehåller. Du behöver därför har god kunskap om kraven på livsmedels­information och märkning

  

  .

• Introduktion till lagstiftningen för livsmedelsverksamhet

Kontakta gärna kommunen i ett tidigt skede för att få råd och vägledning.

Tänk på att börja i tid. Minst tio arbetsdagar innan du startar eller förändrar verksamheten ska du skicka en anmälan till kommunen.

Var noga med att fylla i alla uppgifter. En komplett anmälan går snabbare att handlägga. Du ska exempelvis uppge bolagsform samt verksamhetens namn och adress.

Den som skriver på anmälan ska vara behörig att göra detta, exempelvis firmatecknare eller vd. Om en annan företrädare för företaget skriver under ska ett intyg om behörighet bifogas till ansökan.

Gå direkt till tjänsten för anmälan

När din anmälan kommit in granskar vi dina uppgifter. Vi kontaktar dig om något behöver kompletteras.

Om vi inte meddelar något annat får du starta verksamheten tio arbetsdagar efter att anmälan kommit in. Det är ditt ansvar som företagare att utforma lokaler och egen kontroll för verksamheten.

Avgift för anmälan

Kommunen tar ut en timavgift för att behandla din anmälan.

När du har startat bokar kommunen tid med dig för en första kontroll av verksamheten. Om vi upptäcker brister kan vi ställa krav på exempelvis renovering eller ändring av sortimentet, eller stängning tills nödvändiga åtgärder är klara.

Du ska själv kontrollera verksamheten

Du ska själv kontrollera din verksamhet för att säkerställa att produkterna har rätt märkning och sammansättning och är säkra att äta. Det kallas egenkontroll.

• Så gör du egenkontroll av din livsmedelsverksamhet

Kommunens kontroll

Förutom den kontroll du gör själv gör kommunen regelbunden kontroll. Vi följer upp:

• att systemet för egenkontroll är anpassat för den verksamhet som bedrivs
• att anläggningens lokaler, inredning och utrustning uppfyller lagstiftningens krav.

Du betalar en avgift för kontrollen. Avgiftens storlek beslutas efter riskklassningen av verksamheten.

Om du har ett UF-företag med livsmedelsverksamhet ska du följa samma lagar som andra livsmedelsföretagare. Det innebär att du kan behöva anmäla din verksamhet till kommunen.

Kontakta miljö- och byggkontoret för rådgivning om du är osäker.

Om ett UF-företag behöver registreras betalar de avgift precis som andra företag. För registreringen debiteras timavgift

Mer utförlig information hittar du på Livsmedelsverkets webbplats:

Starta UF-företag med livsmedelshantering.

Om du ska sälja livsmedel från en mobil ­anläggning – food truck, serveringsvagn eller liknande – ska du anmäla livsmedelsverksamheten till Arvidsjaurs kommun om det är här du huvudsakligen bedriver din verksamhet. Sker större delen av din verksamhet i en annan kommun ska du istället vända dig till denna.

Du behöver polisens tillstånd och klartecken från Arvidsjaurs kommun för att ställa upp din anläggning på allmän plats

Tillfälliga livsmedels­verksamheter ska anmälas till kommunen om de inte är mycket enkla eller pågår under en mycket begränsad tidsperiod.

Exempel på verksamheter som ska anmälas:

• Försäljning eller servering på en mässa, festival, marknad eller liknande.
• Sälja korv från en korvvagn.
• Sälja smörgåsar på fotbollsmatcher regelbundet.
• Tillverkning och försäljning av livsmedel, regelbundet på marknader.

För att starta en livsmedelsverksamhet måste du ha fyllt 16 år. Du kan dock endast anmäla verksamheten till kommunen själv om du har ett medgivande från din förälder eller överförmyndare.

Först när du fyllt 18 år kan du anmäla. Då är du också själv ansvarig för att uppfylla alla lagar och regler som ställs på livsmedelsverksamhet.

Om du startar utan att ha lämnat in anmälan är sanktionsavgiften 1 procent av företagets årsomsättning. Du betalar dock aldrig mindre än 5 000 kronor och aldrig mer än 75 000 kronor.

Om du överlåter din verksamhet till en annan fysisk eller juridisk person utan att ha lämnat in anmälan är sanktionsavgiften 0,5 procent av företagets årsomsättning. Du betalar dock aldrig mindre än 2 500 kronor och aldrig mer än 40 000 kronor.