Företagsreportage: Marios Grill & Kebab

Postens tidigare lokaler är ett minne blott... Numer huserar här Marios Grill & Kebab i ombyggd och fräsch restaurangmiljö.

För tre månader sedan öppnade Mario Ismail "Marios Grill & Kebab", centralt belägen på Storgatan i Arvidsjaur:
-Förutom grill och kebab har vi lunchbuffé med husmanskost tillagad från grunden, säger brorsan; Sami Ismail.

 
Ägaren själv befinner sig i Libanon just denna vecka. Men Sami, Husain och Mahmod Ismali klarar "biffen" galant själva, i den nya fräscha lokalen - som omvandlats från postkontor till restaurang.


Sami och Husain Ismail jobbar på Marios Grill & Kebab i Arvidsjaur.

Sami berättar att storebror Mario jobbat väldigt hårt för att kunna förverkliga den nya restaurangen:
-Han har kånkat och installerat maskiner, målat, kaklat och fejat. Det mesta för egen hand.



Hur går det för er?
-Det är lite för tidigt för att jag ska våga dra några slutsatser. Det är ju stora investeringar och så. Men hittills har Arvidsjaursborna varit väldigt bra på att komma på våra luncher, säger Sami.


Salladsbord och längre bort; lunchbuffé.

"Marios" erbjuder mellan fyra och fem olika rätter i sin lunchbuffé .
Den här dagen; strimlad biff och kycklingwook med asiatisk touch, inbakad libanesisk kyckling, mexikansk tacos, svensk panerad fisk, ris på libanesiskt vis, stekt potatis, olika såser och tillbehör samt ett rikligt salladsbord.


Hussain vid stekbordet.

-Det är roligt att kunna blanda inslag av god matlagningskultur från vårt hemland, med smaker från andra länder. Det känns inspirerande! säger Hussain.



Restaurangen rymmer 40 platser. Förutom mer traditionella bord och stolar, dessutom barstolar framför panoramafönster - med utsikt mot Storgatans centrum/gågata.

Ni har valt att inte söka alkoholtillstånd, varför?
-Anledningen är att vi vill etablera oss som ett familjevänligt alternativ.

Sami avslöjar att det finns långt gångna planer på att installera en vedugn för bakning av pizza på det "rätta" italienska sättet:
-Tanken är att det ska bidra till att fylla upp tiden då vi inte serverar lunch, inklusive helgerna.


Nöjda gäster från projekt polcirkeln: "Det var gott!"

Planerar ni något ytterligare?
-Nja, vi skulle vilja ha uteservering sommartid. Kanske Mario kollar upp möjligheten med en takterrass, säger Sami, som hoppas att brorsans hårda jobb och satsning ska bära frukt:
-Jo, jag önskar att han ska lyckas. Han är en grabb med stora ambitioner...